Bahan ajar pembuatan pie dan sus ini merupakan salah satu pembelajaran yang didalamnya berisi beberapa materi, metode, dan evaluasi yang dibuat secara sistematis dan terstruktur sebagai upaya untuk mencapai tujuan kompetensi yang diharapkan. Setelah menyelesaikan buku ini diharapkan mahasiswa dapat memahami dan melakukan kegiatan praktikum bakery pastry.