Bahan Ajar ini merupakan bagian dari skripsi penyusun, dan disusun berdasarkan penelitian skripsi yang telah dilakukan dengan judul “Isolasi Pigmen Warna Antosianin Dalam Kulit Terong Ungu (Solanum melongena) Sebagai Biosensor Pendeteksi Kandungan Bahan Kimia Berbahaya Pada Makanan Dalam Upaya Penyusunan Modul Pembelajaran.

Bahan Ajar ini ditujukan bagi mahasiswa jurusan Pendidikan Biologi, khususnya bagi mahasiswa yang menempuh mata kuliah biologi terapan. Modul ini menjelaskan secara rinci terkait pemanfaatan pigmen warna antosianin dalam kulit terong ungu (Solanum melongena) sebagai biosensor pendeteksi kandungan bahan kimia berbahaya pada makanan, mulai dari tahap preparasi alat dan bahan, tahap ekstraksi, tahap uji selektivitas bahan kimia, dan pengujian pada sampel makanan, telah diuraikan dengan rinci dan disertakan gambar pada masing masing proses untuk menguatkan pemahaman pembaca buku ini.